Bataty nie są tak dobrze znane w Wielkiej Brytanii. Są one jednak podstawą w wielu innych krajach. Mają gładki, żółto-pomarańczowy miąższ i słodki smak. Bataty to warzywa korzeniowe o białym miąższu i fioletowej skórce, powszechnie występujące w obu Amerykach. Istnieją trzy główne rodzaje batatów: fioletowe, żółte i białe. Najczęściej spotykaną odmianą jest żółty batat, zwany również słodkim batatem lub ube. Ma on kremową konsystencję i neutralny smak, dzięki czemu łatwo go połączyć z każdym rodzajem potrawy. Wszystkie rodzaje batatów można jeść na surowo lub po ugotowaniu, ale jest między nimi jedna zasadnicza różnica: zawartość skrobi! Bataty zawierają duże ilości skrobi – zwłaszcza gdy są surowe (pamiętaj o tym, jeśli chcesz je ugotować). Przyjrzyjmy się różnym sposobom, na jakie można jeść tę pyszną bulwę…
Co to jest batat?
Zanim zaczniemy, wyjaśnijmy najpierw, czym są bataty. Bataty nie są właściwie spokrewnione z prawdziwymi ziemniakami. Są one bliżej spokrewnione z innym warzywem – lilią. Pomimo ich skojarzenia z tropikami, bataty można również znaleźć rosnące w południowych Stanach Zjednoczonych i części Ameryki Południowej. Bataty mają wyższy procent skrobi niż ziemniaki i mogą być używane jako zamiennik w wielu przepisach. Bataty można podzielić na kategorie według koloru, tekstury i odmiany. Najpopularniejsze rodzaje to pomarańczowy batat, żółty batat i fioletowy batat.
Jak gotować bataty?
Pierwszym krokiem do ugotowania batatów jest podjęcie decyzji, jak chcesz je jeść. Możesz jeść bataty na surowo, gotować, piec, gotować na parze lub grillować.
– Aby ugotować bataty, najpierw je obierz, a następnie pokrój na małe kawałki. Umieść je w dużym garnku z osoloną wodą i gotuj przez około 15 minut. Odcedź i użyj ich jako dodatek do dania głównego.
– Aby ugotować bataty na parze, umieść je w koszyku do gotowania na parze z niewielką ilością wody i gotuj na parze przez około 15 minut.
– Aby upiec bataty, rozgrzej piekarnik do 400 F, a następnie obierz bataty i pokrój na małe kawałki. Umieść je w naczyniu do pieczenia, które zostało wyłożone papierem pergaminowym i skrop oliwą z oliwek, solą i pieprzem. Piec przez 45 minut.
– Aby grillować bataty, rozgrzej grill do średnio-wysokiej temperatury, a następnie obierz i pokrój bataty na małe kawałki. Umieść je na blasze do pieczenia i skrop oliwą z oliwek, solą i pieprzem. Umieść je na grillu i piecz przez 15 minut, przewracając od czasu do czasu.
Pieczone bataty
Pieczone bataty są bardzo łatwe do wykonania. Doskonale nadają się na szybką, zdrową i pyszną przystawkę lub nawet lekki posiłek. Przyprawy użyte w tym przepisie nadają batatom subtelny, ale pyszny smak:
Bataty
– 6 średnich batatów, wyszorowanych i obranych
– 1/2 szklanki nie-naftowego jogurtu zwykłego
– 1 łyżka kardamonu, mielonego
– 2 łyżki cynamonu, mielonego
– 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej, mielonej
– 1/2 łyżeczki goździków
– 1/2 łyżeczki imbiru, świeży
– 1/2 łyżeczki soli – 1 łyżka cukru
– 1 łyżka oliwy z oliwek
Przyprawy:
– 1/2 łyżki kardamonu, mielonego
– 1/4 łyżeczki imbiru, świeży
– 1/4 łyżeczki cynamonu, mielonego
– 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej, mielonej
– 1/4 łyżeczki goździków
Pieczone bataty
To prosty przepis, który ma pyszny, słodki i karmelizowany smak. Bataty są dobrym źródłem błonnika i witaminy B6, co czyni je pożywnym dodatkiem do każdego posiłku.
– 4 duże bataty, obrane i pokrojone na 2-calowe kawałki
– 1 łyżka oliwy z oliwek
– 1 łyżka cynamonu, mielonego
– 1/2 łyżki soli
– 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu, mielonego
– 1/2 łyżeczki chili w proszku
– 1/2 łyżeczki kminku, mielonego
– 1 łyżka syropu klonowego
– 1 łyżka cukru kokosowego Rozgrzej piekarnik na 400 F, a następnie w dużej misce połącz bataty z olejem, przyprawami, syropem klonowym, solą i cukrem kokosowym. Przenieś bataty na blachę do pieczenia wyłożoną papierem pergaminowym, w pojedynczej warstwie. Piec przez 30 minut, przerzucając i mieszając w połowie drogi.
Grillowane bataty
Jest to ciepłe, satysfakcjonujące i zdrowe danie, które można jeść zarówno jako danie główne, jak i dodatkowe. Bataty karmelizują się i stają się lekko chrupiące, nadając im pysznego chrupania i smaku.
– 4 duże bataty, obrane, pozbawione końców i pokrojone w 1-calowe plastry
– 1 łyżka oliwy z oliwek
– 1 łyżka kminku, mielonego
– 1/2 łyżki soli
– 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu, mielonego
– 1/2 łyżeczki chili w proszku
– 1/2 łyżeczki kurkumy
– 2 łyżki syropu klonowego
– 1 łyżka cukru kokosowego Rozgrzej grill do 400 F, a następnie w dużej misce połącz bataty z olejem, przyprawami, syropem klonowym, solą i cukrem kokosowym. Umieść bataty na patelni grillowej lub na stojaku do grillowania, w pojedynczej warstwie. Grilluj przez 15 minut, przerzucając i mieszając w połowie drogi.
Zastosowanie
Bataty to wspaniałe warzywo korzeniowe, które jest bogate w błonnik i witaminę B6. Mogą być używane w wielu różnych typach potraw i są świetnym zamiennikiem dla ziemniaków, zwłaszcza jeśli stosujesz dietę low-carb. Bataty można jeść pieczone, zapiekane lub grillowane i są powszechnie podawane jako dodatek do dań. Bataty mogą być również używane w zupach i gulaszach. Bataty można jeść na surowo lub po ugotowaniu, ale jest jedna różnica w sposobie przygotowania tych dwóch produktów. Bataty zawierają duże ilości skrobi – zwłaszcza na surowo. Oznacza to, że jeśli chcesz je ugotować, powinieneś je obrać i pokroić na mniejsze kawałki.
Co podawać z batatami
Podając bataty jako dodatek do dania głównego, istnieje kilka opcji na to, co z nimi podać. Zupy, gulasze, curry, pieczone lub grillowane mięsa i pieczone warzywa to niektóre przykłady dań, które ładnie komponują się z batatami. Jeśli szukasz świeżej sałatki do podania z batatami, to masz wiele możliwości. Warzywa korzeniowe dobrze komponują się z zielenią i owocami cytrusowymi, więc dobrym wyborem będzie sałatka z burakami, marchewką, pomarańczami i innymi warzywami.
Podsumowanie
Bataty to pyszne warzywo korzeniowe, które dobrze komponuje się z wieloma różnymi rodzajami potraw. Bataty można jeść na surowo lub po ugotowaniu, ale jest jedna różnica w sposobie przygotowania tych dwóch warzyw. Bataty zawierają duże ilości skrobi – zwłaszcza na surowo. Oznacza to, że jeśli chcesz je ugotować, powinieneś je obrać i pokroić na mniejsze kawałki. Istnieje wiele różnych rodzajów batatów, ale najbardziej popularne odmiany to pomarańczowy batat, żółty batat i fioletowy batat. Bataty są doskonałym źródłem błonnika i witaminy B6 i mogą być podawane jako dodatek lub jako główny posiłek. Istnieje wiele różnych przepisów, które można wykonać z batatów, takich jak pieczone bataty, pieczone bataty, grillowane bataty i inne. Podając bataty jako danie dodatkowe, można wybrać wiele opcji świeżych sałatek.